Che per una ricetta è un titolo decisamente scemo, lo so :DDD
Ma tutto questo tondume mi sa tanto di Mago Pancione, velo ricordato , il mago dei cartoni che mangiava solo polpette?Non so mi pare un fumetto tutto tondo e pieno sto zucchino..però è buono!:D
E beh, in fondo (era in forno , ma qualcuno per fortuna mi corregge:DD)anche questa zucchina è una polpetta.Anzi un polpettone.Quello ligure.
No, no , non blatero.
Ho fatto questa zucchina proprio ispirandomi al polpettone ligure di partenza, un mix di patate, zucchine e fagiolini , passato al forno ...e vabbeh una volta o l'altra ve lo faccio:DDD
Partendo da quest'idea di sapori, ho riempito questa pallotta verde, aggiungendoci solo un po' di mare....
Il risultato è una verdura ripiena leggera, gustosa e saziante....
e magari potrebbe piacere anche ai giudici del contest "Più pesto per tutti" di Sandra ...
Zucchinotta ripienotta
(dosi per un paio di zucchine)
1 patata lessata
70 grammi di gamberetti
una manciata di fagiolini
due cucchiaioni di crescenza
due cucchiai di pesto ( basilico, olio, pinoli, grana,pecorino e olio buono)
olio evo
vino bianco (io consiglio un cinque terre)
Sbucciare la patata e bollirla.10 minuti prima che termini la sua cottura lessare anche i fagiolini.Scolare e schiacciare con una forchetta grossolanamente.
Intanto scavare con un cucchiaio a punta le zucchine , e far rosolare la polpa con un goccio di olio , aggiungere i gamberetti e sfumare con un po' di vino bianco.Salare. Unire la polpa alle altre due verdure.
Scottare il guscio di zucchina per pochi minuti ( operazione che aiuterà a diminure il tempo di cottura in forno, io ho usato la stessa acqua delle altre verdure), scolarli e salarli leggermente all'interno.
Riempirli con le verdure, porre su ciascuna zucchina un cucchiaio di formaggio crescenza e metter ein una teglia da forno.Versare nella teglia un po' di vino ( il fondo deve essere coperto per circa mezzo cm) e infornare per almeno 45 minuti a 180 gradi, fino a che le zucchine saranno morbide e il formaggio ben gratinato e morbido.
Dato che il pesto è una salsa fredda, il modo migliore per gustarlo è non scaldandolo (per carità!anche io ho fatto le lasagne al pesto , o l'ho cotto, ma tutto sommato poi mi pare che il basilico perda un po' di aroma...io lo preferisco "crudo" anche solo spalmato sul pane:)).Quindi aggiungere un cucchiaio di pesto al centro del formaggio prima di servire.Sono buone anche tiepide.
15 Pareri:
Sarà che mi sono svegliata prestissimo anche oggi, ma ho già fame ;-) e questa bella zucchina panciuta mi strizza l'occhio! Bella idea davvero, a saperlo prima non congelavo i fagiolini ricevuti in dono (sempre della serie "le stranezze di noi foodblogger"!!) e usati in mille salse ma comunque troppi....e mi buttavo sul polpettone ligure che ha tutta l'aria di essere delizioso! Proprio ieri ho fatto trofie, patate, pesto e fagiolini...giusto per intenderci ... :-)
Bellissima idea, Genny.
Le sto preparando in tutti i modi le zucchine, è le idee nuove sono sempre benvenute.
Anch'io ritengo che il pesto dia il meglio di sè a freddo e su questa bella zucchina tonda ha un aspetto regale :))
wow che bella idea!! deve essere buonissima!!
buonissima idea!!!! gnam! :-) e complimenti per la foto!
"inforno anche questa zucchina è una polpetta.Anzi un polpettone"
dì la verità, volevi dire "infondo" ma ti è venuto un lapsus! ahahaha :D già immaginavi la zucchinotta.. in forno!? :D
gustosissima questa zucchina ripiena, bravissima Gè :)
@arietta..bentornata!!beh,,,sai cosa fare per pranzo!:D
@dajana..io pure sono invasa dalle zucchine...bisogna inventarsi!:DDD
@ lo dici anche tu con la tua maestria, sono onorata!anche se ammetto che piu' tardi pensavo a qualcosa con pesto da infornare:D
@federica e ciorelline:grazie!
@fior:io sono un disastro..metto sempre un sacco di errori, mi si impicciano le dita!ora ho corretto:DD grazie!!
e splenida esteticamente e anche buonissima...si assomiglia proprio al mago pancione:-)un bacio imma
Invece è simpaticissima, bellissima e golosa con la pancia piena di bontà! Buona domenica
che bellaaaaa!!!!!!!!!!!!
il titolo è davvero azzeccato e rende benissimo l'idea di questa bella verdura golosa!
moooltooo buoni (da leggere alla napoletana con o e u molto chiuse)
che ti devo dire.... le zucchine ripiene sono un mio cavallo di battaglia, ma così proprio mi lasciano a bocca aperta!
il pesto è il mio condimento preferito per la pasta, lo metto nelle insalate.. ora lo provo anche su questa zucchine, sì sì!!
ho guardato anche la torta... io il grano saraceno l'ho smepre un po' scrafiato, dico la verità, ma se dici che davvero è una torta fantastica... je diamo un'altra possibilità!!
baci!
questa zucchina cicciotta è irresistibile! complimenti per la ricetta e per il blog :)
Ciao Genny, sono Nonno Magno, amante delle cose buone, sane e genuine!
Devo farti molti complimenti per la scelta della ricetta.
Amo le zucchine e devo dire che questa ricetta ne esalta la semplicità.
In una parola sola BUONA!
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